Ghé đến miền Tây thưởng thức các món bánh tằm nổi tiếng

33

Các thực khách có thể thưởng thức bánh tằm cay thơm mùi cà ri, bánh tằm bì kết hợp vị béo nước cốt dừa, bánh tằm khoai mì dỏe ngọt chấm với muối mè.

Bánh tằm (bánh tầm) là món ăn dân dã được bán rộng rãi ở các hàng quán các khu chợ quê tại miền Tây Nam Bộ. Theo nư cách giải thích vui của người dân địa phương, tên món bắt nguồn từ hình dạng thuôn, dài của những sợi bánh được se, nặn giống hình con tằm. Người dân ở địa phương khác nhau thêm nguyên liệu để món có hương vị đặc trưng riêng với tên gọi bánh tằm bì, bánh tằm cay hay bánh tằm khoai mì. Săn vé máy bay từ mỹ về việt nam tại Aivivu.

Bánh tằm bì khá là phổ biến, có sợi được làm từ bột xay từ gạo đem hấp cách thủy, sau đó thì nhào bánh, tẩn mẩn se bánh tằm thành sợi nhỏ dài, có độ mềm dai, ăn không bị khô cứng. Trong lúc làm bánh, có thể thêm đường mía để cong bánh có vị thanh ngọt ngả màu vàng lâu, hoặc là không pha thêm hương liệu để giữ màu trắng nõn và mùi thơm thoang thoảng của gạo.

Ngoài sợi bánh, phần bì và thành phần ăn kèm cũng không kém quan trọng, bì được thái thành từng sợi mỏng đều nhau, trộn với thịt nạc thái sợi và thính gạo ăn vừa giòn vừa bùi. Có nơi người bán còn cho thêm xá xíu mềm và chả giò chiên giòn hay thịt nướng để tăng hương vị.

Phần bánh tằm thường có giá chần, dưa leo, rau thơm thái nhỏ, sau đó thì sợi bánh được để lên trên, thêm bì, xá xíu rồi sau đó rưới nước cốt dừa béo, vị mặn ngọt vô cùng hài hòa, có thêm cả cà rốt, củ cải thái sợi để phần ăn thêm đầy đặn. Thực khách trộn đều đĩa bánh tằm rồi thưởng thức, nếu chưa vừa miệng có thể chan thêm nước mắm mặn được chuẩn bị sẵn ở quầy hàng.

Tại Cà Mau có món bánh tằm cay vô cùng nổi tiếng, sợi bánh cũng được làm từ bột gạo như là bánh tằm bì, nhưng hình dáng nhỏ nhắn và dài hơn, trông giống như là sợi bún bò nhưng cách làm kahcs. Theo đó thì người làm bánh lấy gạo xay thành bột rồi sau đó hòa với nước, đem hồ trên lửa riu riu, khi hồ đã nguội thì rắc bột khô trên mâm và se thành từng sợi sau đó đem đi hấp chín để sọi bánh tằm mềm mại và dai hơn.  Lịch bay từ  Canada về việt nam tại đại lý eva air.

Nước sốt bánh tằm là điểm nhấn của món ăn với vị cay xè và thơm phức mùi cà ri, lúc nào cũng giữ được độ ấm nóng trên bếp than. Người Cà Mau chuộng ăn bánh tằm cay với thịt gà nấu mềm hay xíu mại viên tròn được làm từ chả cá hoặc thịt băm nhuyễn ướp gia vị đậm đà.

Khi thực khách gọi món, chủ quán cũng sẽ lấy phần bánh tằm xé nhỏ để cọng tách rời nhau, sau đó cho thịt gà, xíu mại lên trên và chan với nước sốt cà ri cay nóng dậy mùi thơm và thấm vị vào từng sợi bánh, món ăn thêm giá, rau thơm, xà lách tươi giòn. Thực khách có thể cho tắc, ớt thêm vào món ăn và chấm thịt với muối tắc để ngon miệng hơn.

So với bánh tằm bì hay bánh tằm cay, bánh tằm khoai mì bình dân hơn, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người và có cách chế biến đơn giản. Người làm bánh lấy củ khoai mì (củ sắn) lột sạch vỏ rồi mài nhuyễn, vắt nước, đem trộn với đường, sữa đặc, bột năng và nước cốt dừa, hương vani để có hỗn hợp đặc dẻo.

Món bánh thêm bắt mắt nhờ có nguyên liệu tạo màu dẫn dã như là lá dứa màu xanh, lá cẩm màu tím, quả dành dành màu vàng, quả gấc màu đỏ cam… Người làm bánh đem đi hấp chín hỗn hợp trong khuôn sau đó sẽ dugnf dao cắt thành từng sợi vừa với miệng ăn, sau đó thì trộn với cơm dừa nạo. Bánh tằm khoai mì dai dai nhờ bột năng, bên ngoài áo một lớp dừa nạo nhuyễn có vị béo ngậy, khi ăn có vị ngọt nhẹ. Món bánh thường được phủ thêm lớp đậu phộng hoặc mè rang lên trên để dậy mùi thơm, khi ăn thực khách có thể chấm cùng muối mè. Đặt vé máy bay từ Doha về việt nam tại đại lý vietjet air.

Ghé đến miền Tây thưởng thức các món bánh tằm nổi tiếng
Rate this post